1、魚(yú)腹：三文魚(yú)的魚(yú)腹是最肥嫩香潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、口感最好的部位。
2、腰背：三文魚(yú)的腰部和背部一般用來(lái)做刺身，口感肥而不膩。
3、尾部：三文魚(yú)的尾部最好用來(lái)做壽司或烤魚(yú)。
4、魚(yú)頭：三文魚(yú)的魚(yú)頭可以拿來(lái)烤、煎、做火鍋等。
5、三文魚(yú)刺身原料：三文魚(yú)300克，紫蘇葉一把，生抽15毫升，芥末醬適量，醋少許，白糖少許，白開(kāi)水少許。
6、做法：冰鮮的三文魚(yú)半扇，拔去大刺。將三文魚(yú)切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍，吃時(shí)配一碟芥末醬蘸食即可。
