五糧液是四川省宜賓市特產(chǎn)。五糧液酒是以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種精細谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成，是世界上率先采用五種糧食進行釀造的烈性酒。通過泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”傳統(tǒng)工藝特色等一百多道工序釀造而成。
五糧液的味道特點
五糧液以香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面；以獨特風格聞名于世，常用作喜慶宴會及饋贈親友的熱門選擇。五糧液源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長，風格典雅獨特，酒體豐滿完美，自古濃香獨秀，風華絕世，不可易地仿制，誠為天工開物，瓊漿玉液，國色天香。相比茅臺酒口感，五糧液更加綿甜悠長。
純糧酒的特點就是酒勁大，飲后醒酒很快，頭不會疼，一會就清醒了。酒精酒則相反，醒酒慢且頭疼感很強烈。這就是糧食發(fā)酵出來的糧食酒，酒勁大飲用后也不上頭的特點，如42度的純糧食酒就相當于52度的勾兌酒，一般人是喝不慣的。純糧白酒香味正，散發(fā)的香氣以窖香、糟香、曲香、陳香最突出，還含有糧香，果香，曲香，純糧酒香味包含120多種成份，糧食、工藝、水、微生物、糖化發(fā)酵、塑造了純糧酒的品質(zhì)和香味。
五糧液的作用
1、高粱味甘性溫，富含脂肪酸，還有豐富的鐵和蛋白質(zhì)，有健脾益胃的功用；
2、大米味甘性平，含有豐富的B族維生素，具有補中益氣，健脾和胃的作用；
3、小麥味甘，性平微寒、有健脾益腎、養(yǎng)心安神的功效，也是補充熱量和植物蛋白主的重要來源；
4、玉米味甘性平，含有豐富的膳食纖維，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用；
5、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等，為溫補強壯品，有補虛、補血、止汗、健脾暖胃的作用。
