生菜屬菊科萵苣屬，為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食,脆嫩爽口，略甜，具有改善睡眠、減肥瘦身、保護(hù)視力等功效。生菜可以做成耗油生菜、蒜蓉生菜、油淋生菜等，好吃又簡單。
（1）蠔油生菜
食材：生菜、蒜、蠔油、淀粉、鹽、食用油。
做法
1、生菜洗凈，鍋中入水燒開，入一調(diào)羹食用油和一小茶匙鹽，再放入生菜焯水至斷生撈出備用。
2、蒜切末，一調(diào)羹耗油，一調(diào)羹清水、適量淀粉調(diào)成汁備用。
3、鍋中入底油，油熱后入蒜粒小火炒出蒜香。
4、入耗油汁燒開，澆在生菜上即可。吃時(shí)拌勻。
（2）蒜蓉生菜
食材：生菜、鹽、油、生抽、蒜、味精。
做法
1、生菜洗凈，用手撕碎，將蒜去皮切成碎末。
2、鍋里放油，放入蒜末煸炒。
3、放入生菜翻炒，放入鹽、生抽翻炒，放入味精調(diào)味即可。
（3）油淋生菜
食材：生菜、油、蒜、干辣椒、生抽、白糖、鹽。
做法
1、把生菜掰開，然后清洗干凈備用。
2、蒜切末、干辣椒剪成絲備用。
3、制作料汁。鍋中倒入少許油，油熱后將干辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。
4、將蒜末放入鍋中煸炒出香味。
5、往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽，加熱至糖和鹽融化即可關(guān)火，料汁就做好了。
6、鍋中倒入適量的水燒開，把生菜放入鍋焯30秒，然后將生菜瀝干水分放到碗里。
7、將鍋里的料汁澆在生菜上即可。
生菜燙一下吃還是生吃好
生菜燙一下吃或生吃都好，適量食用能補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)消化。生菜富含粗纖維、碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可滿足人體所需。粗纖維促進(jìn)腸胃蠕動，有助于消化。
天天吃生菜會瘦嗎
每天吃生菜可以減肥。生菜營養(yǎng)全面，飽腹感強(qiáng)。多吃生菜減肥可以避免饑餓和營養(yǎng)缺乏，所以非常適合想減肥的人。萵苣中含有的膳食纖維可以降低血液膽固醇和血脂。它是一種理想的減肥食品，因?yàn)樗c維生素和礦物質(zhì)相結(jié)合。此外，豐富的纖維素可以補(bǔ)充減肥過程中纖維吸收的不足。
