用不同炊具煮栗子，時間也不相同。如果用普通鍋煮栗子，大火煮沸，經(jīng)過15分鐘左右，換小火再煮15分鐘即可，用時大概30分鐘；用高壓鍋煮栗子，時間會短些，大概10-15分鐘。煮栗子一般熱水下鍋煮比用冷水下鍋煮要少用5分鐘的時間。大的栗子要比小的栗子煮的時間多5分鐘。煮板栗是大火燒開之后，轉(zhuǎn)小火煮，煮15-30分鐘都是可行的，板栗中含有大量的淀粉、膳食纖維等成分，需要較長時間的加熱，將其徹底煮熟，板栗煮熟后，會更好消化吸收口感粉糯，也會更為好吃。
水煮板栗的正確做法
備用食材：新鮮板栗1斤，白砂糖2大勺，清水適量，食用油少許；
制作過程：第一步，新鮮板栗沖洗干凈，挑揀出壞掉的，用小刀在板栗上面開一個小口子，記得要將表皮化開，依次處理好；
第二步，準(zhǔn)備出炒鍋，將清洗干凈并且切好的板栗放入在鍋中，直接加上白砂糖，用量自己決定，然后加上與板栗齊平的清水，淋入2勺食用油；
第三步，小火開始煮板栗，加上鍋蓋，慢慢地便會看到鍋中的水變少了，繼續(xù)燜煮，直到將鍋中的水分完全蒸發(fā)，差不多20多分鐘；
第四步，這個時候鍋中只剩下油和糖粉了，開始用鍋鏟翻炒，使得油和糖可以充分粘裹在每一顆板栗上，充分將其炒好；
第五步，板栗的表皮變得油亮，就說明可以了，將做好的板栗盛出來，晾至不燙手的時候，剝皮便可吃。
不適宜食用板栗的人群
1、糖尿病人
板栗是一種高糖食物，如果您有糖尿病，一定要少吃，最好不要吃，如果您身體正常，每天吃板栗的量最好不要超過200克，如果一次性吃的板栗過多，也會導(dǎo)致血糖升高，不利于身體的健康。
2、易上火的人
板栗有一定的溫?zé)嵝再|(zhì)，如果一次性吃得太多，很容易引起上火等癥狀，特別是將板栗風(fēng)干晾曬或糖炒過的板栗，吃得多就更容易上火，所以經(jīng)常上火的人，盡量少吃板栗，特別是每天睡前大量吃板栗。如果不小心吃多了板栗，一定要多喝水，多吃蔬菜、水果，有利于緩解上火癥狀。
3、腸胃功能差的人
板栗中含有大量的淀粉和糖類物質(zhì)，如果您經(jīng)常便秘或者有胃潰瘍等等癥狀，一定要少吃“板栗”，過度食用可能增加胃腸負擔(dān)，引起胃部癥狀。如果您是腸胃功能差的人，特別喜歡吃板栗，可以在家燉排骨、燉雞時，加上幾個板栗，或者用板栗燉各種清湯時，加上幾個板栗，這些吃法都可以防止消化不良等癥狀。
