木薯食用前需要泡水，而且泡木薯的時(shí)間盡量達(dá)到5-6天以上，泡水的目的是為去除木薯中含有生物的毒素，木薯雖然和紅薯（地瓜）名稱(chēng)相似但不是同個(gè)植物，木薯是大戟科木薯屬植物，適合耐旱抗地區(qū)，廣泛種植于非洲、美洲和亞洲等國(guó)家是三大薯類(lèi)作物之一。
木薯正確食用方法
木薯不能生吃，因?yàn)樯杂卸尽Ｄ臼硇枰幚砗髲氐字笫?，才能解毒?/p>
1、清洗去皮
需要?jiǎng)兿滤耐馄?，因?yàn)橥馄ず写罅慷舅?；洗干凈后再浸泡?/p>
2、切小塊浸泡
將去皮的木薯切成段，放入容器中并且清水浸泡，水面溢出木薯即可；清水每4小時(shí)左右更換一次，浸泡總時(shí)間浸泡約在48小時(shí)即可。
3、煮熟
浸泡后的木薯，毒素基本被消除，然后可以直接進(jìn)行煮制，只要煮熟即可，內(nèi)部松軟狀態(tài)。
木薯不可以直接蒸著吃，因?yàn)槟臼肀旧砭哂幸欢ǔ潭鹊亩拘裕栽谑秤弥耙?jīng)過(guò)去皮、浸泡等工序處理。木薯本身可以當(dāng)食物吃，很多食品一起經(jīng)過(guò)處理后進(jìn)一步加工成木薯淀粉，適量添加可以增加產(chǎn)品的粘稠度，隨著木薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，木薯用途逐漸多樣化，也作為飼料、燃料乙醇等工業(yè)原料。
木薯粉雖然未處理前有一定的毒素，但爭(zhēng)取處理后適當(dāng)食用對(duì)人體有補(bǔ)益肝腎、消腫解毒、降低血糖等功效、能保護(hù)人類(lèi)的心血管有很大的好處；日常人們出現(xiàn)瘡癤、瘀血、外傷腫痛時(shí)，可以木薯粉加清水調(diào)成糊狀，然后直接敷在受傷位置，可以消腫止痛。木薯在中國(guó)栽培已有百余年，在2020年我國(guó)木薯產(chǎn)量約為504萬(wàn)噸，2021年木薯產(chǎn)量下降到了485.6萬(wàn)噸。
