燉肉是許多人喜愛的烹飪方式，它能使肉質(zhì)變得鮮嫩入味，十分受人們的喜愛。在燉肉的過程中，為了避免出現(xiàn)腥味，可以添加兩種調(diào)料：高良姜和白芷，讓燉出的肉更加鮮美嫩滑，同時(shí)去除腥味，讓人食欲大增。
1.高良姜
雖然大家對(duì)生姜都很熟悉，但對(duì)于高良姜，可能并不是很了解。高良姜的顏色呈棕黃色，形狀類似小棍子，味道稍微辛辣。正是因?yàn)樗?dú)特的香味，所以在燉肉時(shí)加入一點(diǎn)高良姜可以使肉更加入味。同時(shí)，高良姜還可以去除肉中的腥味。但是需要注意的是，高良姜的用量要適度，過多的高良姜會(huì)讓燉出的肉帶有濃烈的高良姜味，這將浪費(fèi)了原本美味的一鍋食材。因此，在添加高良姜時(shí)，應(yīng)該按照比例，一斤肉大約加入兩克的高良姜即可。
2.白芷
白芷在日常生活中也是一種常見的調(diào)料。它本身略帶苦澀的味道，但是加入燉肉中卻能中和苦澀，同時(shí)提升肉質(zhì)的鮮味。此外，白芷也具有除腥的功效。因此，在燉肉時(shí)，添加適量的白芷能使肉更加入味，而且無腥味。同樣，與高良姜一樣，白芷的用量也要適量，一斤肉大約加入5克的白芷，這樣燉出來的肉會(huì)更加美味。
燉肉時(shí)加入適量的高良姜和白芷，能使肉質(zhì)更加鮮嫩入味，同時(shí)去除腥味。這兩種調(diào)料的使用需要注意比例，過多會(huì)影響肉的口感和味道。希望這些燉肉小竅門能夠幫助大家在家中烹飪出更加美味的燉肉佳肴。享受美食的同時(shí)，也提升了生活的品質(zhì)。
