紅薯，是秋季最為豐富的美味之一。這個時(shí)候，紅薯大量上市，最為新鮮美味，價(jià)格也相對便宜。紅薯作為一種優(yōu)秀的粗糧，具有豐富的營養(yǎng)，對于身體健康大有好處。不僅如此，紅薯的口感甜美，深受人們的喜愛。過去，人們通常將紅薯蒸熟食用，或者制作成炸紅薯丸子，但由于油炸食物過于油膩，不利于健康。最近，我學(xué)到了一個新的吃法，充分發(fā)掘紅薯的美味，既不油炸也不水煮，更有瘦身的好處！這就是輕煎紅薯餅，口感獨(dú)特，賦予紅薯嶄新的味覺享受，烹制簡便。
一、紅薯餅
1.所需食材：
2.紅薯1個
3.糯米粉適量
4.糖20克
5.花生油少許
二、烹飪步驟：
1.將紅薯去皮切成薄片。
2.將紅薯片放入盤中，上鍋蒸熟20分鐘左右。
3.將蒸熟的紅薯搗成泥狀。
4.加入適量糯米粉和糖，揉成不黏手的面團(tuán)。
5.取適量面團(tuán)搓圓，然后輕輕按扁。
6.將搓好的紅薯餅放入油鍋中，兩面煎至金黃色，直至熟透。
三、烹飪小貼士：
形狀和口味的選擇： 紅薯一般分為黃瓤和白瓤兩種。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后呈紅黃色，味道甜美；而白瓤紅薯體形較胖，皮呈深紅或紫紅色，含淀粉多，煮熟后呈白色，味道相對更加甜而糯。根據(jù)個人口味選擇適合的紅薯品種。
