1、準(zhǔn)備好山藥、牛奶、白砂糖、煉乳、藍(lán)莓醬和純凈水備用。
2、將山藥洗干凈，切成小段放在蒸鍋里蒸15—20分鐘，因?yàn)樯剿幍酿ひ壕哂幸欢ǖ亩拘裕瑫?huì)使接觸到的皮膚異常瘙癢，建議戴好手套削皮。
3、出鍋之后將山藥搗成泥備用，完全熟了的山藥非常容易泥化。
4、趁熱加入適當(dāng)?shù)臒捜?、牛奶、白糖，攪拌均勻?/strong>
5、藍(lán)莓醬加清水混合均勻，然后把山藥泥擠在盤子里，再淋上藍(lán)莓混合液就好啦。
山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，可以增強(qiáng)脾胃動(dòng)力，幫助消化食物，尤其是脾胃虛弱的人和老人都適合食用。山藥中還有豐富的膳食纖維，食用后還有明顯的飽腹感，可以控制食欲和平穩(wěn)血糖，對于平時(shí)進(jìn)食精細(xì)食物較多、運(yùn)動(dòng)較少的人，膳食纖維還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。
藍(lán)莓中含有花青素，有很好的抗氧化功能，對視網(wǎng)膜有養(yǎng)護(hù)作用，可以防止眼球疲勞、強(qiáng)化視力，增強(qiáng)免疫力等功效。藍(lán)莓中還含有豐富的有機(jī)酸，可以開胃，刺激消化液的分泌，有利于食物的消化。但也需要注意，因?yàn)樘砑拥氖撬{(lán)莓醬，藍(lán)莓醬制作過程中添加的糖分比較多，不愛吃甜食的一定要少放哦。
藍(lán)莓山藥作為一道甜品是非常養(yǎng)生的，選擇使用藍(lán)莓醬，是因?yàn)樽约禾幚淼乃{(lán)莓有很多的殘?jiān)?，參雜在山藥泥里面口感不佳，顏色也不好看。但不宜和黃瓜及豬肝同食，因?yàn)樗{(lán)莓和山藥當(dāng)中富含豐富的維生素C，不宜與含有維生素C分解酶的黃瓜一起食用，而豬肝含有大量鐵離子，會(huì)導(dǎo)致維生素C快速氧化，降低營養(yǎng)價(jià)值。
