準(zhǔn)備好絲瓜、雞蛋、鹽、油和蔥姜，按照自己的需求來切成片或者條，隨后按照炒菜步驟逐步的制作即可。雞蛋炒絲瓜對于感冒咳嗽有緩解租用、還可以促進(jìn)大腦發(fā)育、美容養(yǎng)顏和提升免疫力等。
雞蛋炒絲瓜是隨處可見的食材，如何做的好吃方法也多種多樣，今天為大家介紹一下其中一種做法，簡單又好吃，步驟如下：
絲瓜需要去掉外面的一層硬皮，只要小勺邊緣部位來回剮蹭即可，不需要削皮。處理好外皮之后，將絲瓜切成自己需要的形狀。
隨后將雞蛋打散在碗中，適量的放入一些鹽，加入少量的清水，可以在炒雞蛋的時候變得嫩滑。
鍋燒熱之后放入油，不用等油燒熱，直接倒入雞蛋液，來回攪拌，讓雞蛋受熱均勻，表層焦黃，里面香嫩，盛在盤子里備用。
提前準(zhǔn)備好的蔥姜蒜放入鍋中煸炒至出香味，加入絲瓜將其炒至到軟熟的狀態(tài)，放入自己喜歡的調(diào)料，調(diào)料不宜過多，單純的鹽可以讓味道更 鮮美，此時加入煎好的雞蛋攪拌均勻就可以出鍋了。
雞蛋炒絲瓜的功效和作用：
1.絲瓜屬于涼性食物，能起到很好的清熱解解毒作用，雞蛋則是可以補充很多的蛋白質(zhì)，提供伸縮梯所需的能量和營養(yǎng)。
2.雞蛋里面的DHA，和絲瓜里面的維生素B族相結(jié)合，都對促進(jìn)大腦智力發(fā)展有很好的作用。
3.在絲瓜里面還含有抗氧化物質(zhì)，能有效抑制黑色素的形成，對皮膚有著不錯的美白效果，雞蛋也飽含膠原蛋白，二者結(jié)合讓皮膚彈性有光澤。
4.瓜皂甙、絲瓜多糖等成分也是絲瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)，能提高人體的抵抗力增強免疫力，有效預(yù)防疾病的侵襲。
