烤箱預(yù)熱是空烤，預(yù)熱一般設(shè)定時間在10分鐘即可。但是烤箱時間根據(jù)容積量確定，11.5L或2L的可以設(shè)置10~12分鐘，容量越大么電烤箱預(yù)熱時間延長2分鐘左右，預(yù)熱可以祛味殺菌，而且讓食物在放進(jìn)烤箱前，已達(dá)到一定所需的溫度。如果不預(yù)熱，食物可能會受熱不均勻，影響食物口感等。
一、為什么要進(jìn)行烤箱預(yù)熱
如果用烤箱烤食物,不提前預(yù)熱的話,可能會產(chǎn)生爆炸。因為在高溫條件且空間極小的情況下溫差較大容易形成一種氣流從而導(dǎo)致爆炸。預(yù)熱烤箱的話,能避免此情況，而且食物在穩(wěn)定溫度下成熟,烹飪出來的食物味道也會更加鮮美。如果不預(yù)熱,烤箱在升溫的過程中,里面的食物可能會外部已經(jīng)溫度過高而內(nèi)部可能是涼的狀態(tài)。
二、烤箱怎么預(yù)熱
1、烤箱預(yù)熱是根據(jù)自己食材需要的溫度而定，比如烘烤雞翅要求200度。
2、烤箱預(yù)熱設(shè)置溫度以食材溫度200度為準(zhǔn)，設(shè)置時間5~10分鐘即可。
3、預(yù)熱烘烤溫度達(dá)到結(jié)束后，直接放入烘烤食材，然后再根據(jù)食材的烘烤要求設(shè)置即可。
4、另外，有一種新烤箱，如果近期不使用，那要提前先預(yù)熱一下，也起到了驗證作用。在預(yù)熱前需要用清潔布將烤盤和烤箱的內(nèi)壁擦拭干凈，然后不關(guān)門，晾干后再進(jìn)行預(yù)熱。
5、預(yù)設(shè)烤箱溫度根據(jù)烤箱最高的溫度低10度即可，比如溫度最大為230度，那設(shè)置的預(yù)熱溫度為220度，設(shè)置烘烤時間為15分鐘、烘烤方式為上下管一起預(yù)熱
6、因為新烤箱內(nèi)部和加熱管上面有一些保護(hù)劑，所以清理干凈后再經(jīng)過一次預(yù)熱，這些物質(zhì)會散發(fā)，這就排除在后期烘烤過程中有其他氣味混入。
7、烘烤時間結(jié)束后打開開蓋通氣，根據(jù)里面的氣味或半個小時關(guān)閉即可。
