深秋是蔬菜豐收的季節(jié)，而白菜成為了備受歡迎的低脂蔬菜，被譽為"百菜之王"。白菜的葉子被廣泛利用，但其梗部同樣珍貴，可用來制作美味的白菜梗炒肉片。這道菜品簡單易學，營養(yǎng)豐富，既可以搭配葷菜也可搭配素菜，是一道深秋必吃的美食。將詳細介紹如何制作白菜梗炒肉片，以及所需的食材清單和制作步驟。
一、食材清單
一顆新鮮的白菜
幾顆小米辣椒
半斤五花肉
幾片生姜
少許食用油
幾個大蒜瓣
生抽
老抽
蠔油
雞精
食鹽
胡椒粉
其他調(diào)味品
二、詳細制作步驟
1.準備食材
提前選購新鮮的白菜、五花肉以及其他配菜。將白菜的葉子去掉，保留梗部，反復清洗干凈，然后將白菜梗切成小塊，使其更易入味。
2.處理輔料
準備小米辣椒和線椒，去掉蒂，洗凈后切成小圈。將大蒜瓣拍扁，然后剁碎成細末。生姜切成細末備用。
3.處理五花肉
將五花肉去除多余部分，切成薄片。將豬肉片放入容器中，加入少許料酒去腥，加入生抽半勺、生粉少許、食用油，用手迅速攪拌均勻。腌制時間至少為20分鐘，以確保肉片入味。
4.烹飪
鍋底燒至溫熱，加入食用油，然后加入五花肉快速翻炒，使油脂融化，同時讓肉片兩面微微變金黃。
多余的油脂要倒出，以避免菜肴過于油膩。
添加姜蒜末和小米辣椒，繼續(xù)翻炒均勻。
加入一部分白菜梗，炒至變色，這有助于梗部吸附多余的油脂。
5.調(diào)味
加入生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞精，以及少許清水。用鍋鏟翻炒片刻，讓調(diào)味品均勻分布，收汁后，即可出鍋。
這樣，美味的白菜梗炒肉片就完成了。這道菜簡單易學，五花肉的豐富口感與白菜梗的清爽相得益彰，老少皆宜，絕對不容錯過。
深秋時節(jié)，白菜成為了美食的主角，尤其是白菜梗炒肉片，它的制作方法簡單，味道清新，不論是葷素搭配都能讓人垂涎欲滴。所以，趕緊準備好食材，嘗試制作這道美味，享受秋天的美食盛宴吧！
