車?yán)遄釉诟鞯亟蟹ú煌?，其實車?yán)遄泳褪谴髾烟?，它們都屬于同一類。櫻桃（車?yán)遄樱┖胸S富的蛋白質(zhì)和各種維生素及微量元素，熱量低、高纖維、促進(jìn)血紅蛋白再生，既可以預(yù)防缺鐵性貧血還可以增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
大櫻桃（車?yán)遄樱┦且环N薔薇科植物，主要生長在我國北方，是一種落葉果樹，與蘋果樹、桃樹、梨樹屬于一種果樹種。它的果實也有大有小，基本上最大的果實為了區(qū)分品種，人們通常叫車?yán)遄?，成熟時顏色鮮紅，酸甜可口，不止?fàn)I養(yǎng)豐富而且還有醫(yī)療保健價值。
櫻桃最初源自于歐美，后來我國嘗試種植發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量很好，一般適合在7.2℃以下低溫完成冬季休眠，所以適合在中國北方種植。
櫻桃有“水果中的鉆石”的美稱，含鐵量比蘋果高20-30倍而且含有褪黑激素，能起到抗衰老作用，櫻桃酸甜可口還富含各種微量元素，特別是里面含有花色素、花青素在醫(yī)學(xué)上起到重要作用，能緩解痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適，具有止痛消炎的效果，患有此類癥狀的可以適當(dāng)吃些櫻桃。
櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生功能，能預(yù)防癌癥。它的根、枝、葉還能作為中藥材食用，能促進(jìn)血紅蛋白，不但能補(bǔ)血，而且在《本草綱目》中也有記錄，車?yán)遄幽芤鏆狻㈧铒L(fēng)濕、解毒等多種藥效。
櫻桃的保存方法：用清水沖洗干凈，瀝干水分后放入保鮮液中，櫻桃與保鮮液重量比是6:4?；旧夏茉谧匀粭l件下儲存1~4個月。
櫻桃酒的做法：先將櫻桃洗凈晾干后去除蒂頭，每一層櫻桃上面撒一層冰糖，然后再倒入江米酒封緊瓶口；放置于陰涼處，基本上浸泡三個月即可飲用。
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