扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是蛋白質(zhì)，糖類(lèi)，灰粉，水分，脂肪，其中含有的蛋白質(zhì)達(dá)到14.5%。蛋白質(zhì)里面還會(huì)含有十幾種不一樣的氨基酸，呈現(xiàn)鮮味的氨基酸含量大概在水產(chǎn)品中是最高的，會(huì)占據(jù)7.15%。
扇貝的養(yǎng)生價(jià)值及功能
可以健腦以及養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，扇貝里面含有豐富的碳水化合物，具有維持大腦功能的一些能源，如果經(jīng)常性吃的話就可以有效預(yù)防中風(fēng)，老年癡呆癥以及心臟病。扇貝里面還擁有比較豐富的維生素，可以有效預(yù)防色素沉著，延緩肌膚衰老改善皮膚干燥以及瘙癢等問(wèn)題。
扇貝的藥用價(jià)值及功能
扇貝可以有效預(yù)防癌癥，減少癌癥的出現(xiàn)幾率，還可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)以及擴(kuò)散，使得癌細(xì)胞逐漸的退化萎縮。扇貝里面就會(huì)含有一種物質(zhì)這種物質(zhì)，就能夠有效降低血清膽固醇，而且還可以快速的促進(jìn)膽固醇的排泄，擁有比較好的效果。
如何挑選扇貝
如果是新鮮的扇貝，基本上都會(huì)呈現(xiàn)出正常的色澤，沒(méi)有異味，用手摸可以感覺(jué)比較順滑，彈性比較出色。一些不新鮮的扇貝肉顏色就會(huì)逐漸的減退，甚至還會(huì)出現(xiàn)一些酸味，手感比較黏，彈性相對(duì)比較差。另外不要吃還沒(méi)有經(jīng)過(guò)煮熟的扇貝，隨時(shí)都有可能會(huì)傳染上肝炎。扇貝在當(dāng)前的國(guó)際市場(chǎng)上擁有著較高的銷(xiāo)售價(jià)格，世界上很多國(guó)家都會(huì)選擇注重扇貝的養(yǎng)殖，比如來(lái)自于日本的扇貝產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到28萬(wàn)噸。中國(guó)的扇貝產(chǎn)量在32萬(wàn)噸左右，其中山東省的產(chǎn)量比較多，大約是在24萬(wàn)噸左右，可以直接占據(jù)75%左右?？傊ㄗh大家在挑選的時(shí)候應(yīng)該引起注意，不要盲目的選擇，如果隨意的選擇，可能就會(huì)留下一些影響，到時(shí)候只會(huì)讓大家后悔。
