可以用水漬浸泡法，或者用食用面堿清洗。將新鮮的羊肚沖洗干凈放在水里面浸泡，在反復(fù)操作之后可以清洗干凈。另外還可以打開(kāi)水龍頭去沖洗羊肚，把適量的食用堿放在羊肚上，就如同是搓洗衣服一樣，直到清洗干凈為止。
羊肚的挑選方法
應(yīng)該仔細(xì)的看一下羊肚的色澤是否正常，另外還需要看一下胃的底部有沒(méi)有壞死的發(fā)黑組織有沒(méi)有出血塊，如果有較大的出血面，則意味著是患有疾病的。最后還需要聞一下有沒(méi)有異常的味道，如果是變質(zhì)的羊肚就會(huì)有異常的味道。在選購(gòu)時(shí)必須要挑選組織結(jié)實(shí)并且有彈性的羊肚，另外在煮之前還需要放在開(kāi)水里面泡一下。
羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
里面會(huì)含有碳水化合物，鈣元素，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，煙酸。每100克羊肚大概會(huì)有87千克的熱量，其中還會(huì)包括視黃醇核，磺酸鐵元素，還有硫胺素以及尼克酸等等。對(duì)個(gè)人的健康是有幫助的，在平時(shí)可以適當(dāng)性的吃一些。
羊肚的功效與作用
適合脾氣虛弱之人，可以有效改善運(yùn)化無(wú)力所導(dǎo)致的大便溏瀉，食欲不振以及知倦乏力。另外還具有明顯的養(yǎng)陰補(bǔ)虛等效果，可以改善肺腎陰虛，非常適合久病體虛之人。另外還可以有效達(dá)到補(bǔ)血益氣的效果，非常適合膚色，沒(méi)有光滑失去紅潤(rùn)或者是手腳冰冷的人，另外還可以有效中和胃酸達(dá)到緩解胃痛的效果。中醫(yī)認(rèn)為羊肚還可以有效發(fā)揮發(fā)表解汗的作用，適合于發(fā)熱，重頭痛，微惡寒等人，主要是以發(fā)散風(fēng)寒作為核心，可以有效改變多方面的效果，因此在患有這類疾病時(shí)，就應(yīng)該選擇持續(xù)性的吃，不過(guò)需要正確的做出選擇。
