健康飲食一直是人們關(guān)注的話(huà)題,尤其是對(duì)于那些追求健康生活方式的人。在追求低脂低卡路里的同時(shí),美味和高營(yíng)養(yǎng)也是我們所追求的目標(biāo)。將介紹八道低脂低卡的健康菜譜,讓你在享受美食的同時(shí),也能保持身材和健康。
一、包菜炒雞蛋
這道菜譜需要的食材包括雞蛋、包菜和蒜末。制作過(guò)程如下:
1. 將包菜切成絲,浸泡在清水中,加入適量的食鹽,浸泡十分鐘后清洗干凈瀝干水分。
2. 打散雞蛋,加入碗中備用。
3. 加熱鍋,燒熱食用油,加入雞蛋液,煎至定型后炒散盛出備用。
4. 鍋中再加底油,放入蒜末炒出香味,加入包菜絲,翻炒至軟化后,加入炒散的雞蛋,翻炒均勻。
5. 加入生抽、蠔油和食鹽,繼續(xù)翻炒均勻,直至入味,即可出鍋裝盤(pán)。
二、西藍(lán)花炒蝦仁
這道菜譜需要的食材包括蝦仁、西藍(lán)花、蒜末、姜絲和蔥段。制作過(guò)程如下:
1. 處理蝦仁,去頭、去殼、去蝦線(xiàn),清洗后瀝干水分,腌制蝦仁,加入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉,拌勻,腌制20分鐘。
2. 處理西藍(lán)花,剪成小朵,浸泡在清水中,加入適量的食鹽和淀粉,浸泡十分鐘后清洗干凈瀝干水分。將鍋中燒開(kāi)水,加入食鹽和食用油,焯水煮一分鐘,撈起瀝干水分。
3. 加熱鍋,加入食用油,加入蒜末炒香,加入腌制好的蝦仁翻炒至變色,再加入西藍(lán)花,翻炒均勻。
4. 加入蠔油、生抽、黑胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻,直至入味,即可出鍋裝盤(pán)。
三、番茄娃娃菜
這道菜譜需要的食材包括娃娃菜、番茄和醬汁。制作過(guò)程如下:
1. 調(diào)制醬汁,將生抽、蠔油、醋、白糖和食鹽放入碗中,攪拌均勻。
2. 準(zhǔn)備娃娃菜,清洗后切成小段,將番茄去皮后切成小塊。
3. 加熱鍋,加入食用油,加入番茄翻炒一段時(shí)間,煮出汁水后,加入娃娃菜,繼續(xù)翻炒均勻。
4. 炒至娃娃菜斷生后,加入提前調(diào)好的醬汁,燜煮片刻,直至入味,即可出鍋裝盤(pán)。
四、黃瓜炒雞胸肉
這道菜譜需要的食材包括黃瓜、雞胸肉和蒜末。制作過(guò)程如下:
1. 處理雞胸肉,切成丁,加入料酒、生抽、食鹽、淀粉和胡椒粉,拌勻,腌制十分鐘。黃瓜撒上食鹽和淀粉,清洗干凈后切成丁。
2. 加熱鍋,加入食用油,加入腌制好的雞胸肉翻炒均勻,炒至變色后取出備用。
3. 鍋中再加底油,加入蒜末炒香,加入黃瓜丁翻炒片刻,炒至變色后加入炒好的雞胸肉,翻炒均勻。
4. 加入蠔油、胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻,直至入味,即可出鍋裝盤(pán)。
五、芹菜炒香菇
這道菜譜需要的食材包括芹菜、香菇、小米辣和蒜瓣。制作過(guò)程如下:
1. 處理香菇,去根部,清洗后擠干水分,切成片。芹菜清洗后斜切成小塊。
2. 加熱鍋,加入食用油,加入蒜瓣和小米辣炒香,加入香菇翻炒至軟化,再加入芹菜,翻炒均勻。
3. 加入食鹽和蠔油調(diào)味,翻炒均勻至入味,淋入少許清水,蓋上蓋子燜煮2分鐘,直至食材熟透即可出鍋裝盤(pán)。
六、青椒金針菇炒雞蛋
這道菜譜需要的食材包括青椒、金針菇、雞蛋和蒜末。制作過(guò)程如下:
1. 處理青椒,去蒂,清洗后切成絲。金針菇切掉根部,清洗后擠干水分,切成小段。雞蛋打入碗中攪散備用。
2. 加熱鍋,加入食用油,加入蒜末炒香,然后加入金針菇翻炒片刻,炒軟后加入雞蛋液,煎至定型后炒散。
3. 再加入青椒絲、蔥段和小米辣,繼續(xù)翻炒一分鐘左右。加入食鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻,直至入味,即可出鍋裝盤(pán)。
七、生菜炒豆腐
這道菜譜需要的食材包括生菜、嫩豆腐和醬汁。制作過(guò)程如下:
1. 調(diào)制醬汁,將生抽、蠔油、香油、黑胡椒、少許清水放入碗中,攪拌均勻。
2. 準(zhǔn)備生菜,清洗后切成小段,將嫩豆腐切成小片備用。
3. 加熱鍋,加入食用油,加入嫩豆腐,煎至兩面微黃,加入蒜末炒香,倒入提前調(diào)好的醬汁,燜煮一會(huì)兒,直至入味,即可出鍋裝盤(pán)。
八、黑椒黃瓜玉米粒牛肉粒
這道菜譜需要的食材包括黃瓜、玉米粒、牛肉、蒜片和黑椒。制作過(guò)程如下:
1. 準(zhǔn)備牛肉,切成丁,加入蒜片、生抽、蠔油、淀粉、食鹽、黑椒和檸檬汁,拌勻,腌制20分鐘。黃瓜撒上食鹽和淀粉,清洗干凈后切成丁。
2. 加熱鍋,加入食用油,加入腌制好的牛肉丁,翻炒均勻,炒至變色后取出備用。
3. 鍋中再加底油,加入蒜片和小米辣炒香,加入黃瓜丁,翻炒片刻,炒至變色后加入炒好的牛肉丁,翻炒均勻。
4. 加入蠔油、胡椒粉、食鹽和玉米粒,翻炒均勻至入味,即可出鍋裝盤(pán)。