大部分情況下隔夜水是能喝的，但最好在第二天飲用完畢，避免隔夜水。隔夜水如果出現(xiàn)下列情況不能飲用：茶杯沒有蓋子或水垢較多的杯子、灰塵較多、悶熱的環(huán)境中等，出現(xiàn)此情況不宜飲用，儲存不當(dāng)?shù)母粢顾茏躺?xì)菌，造成腹痛、腹瀉等癥狀，危害身體。
一、干凈的隔夜水能喝
隔夜水一般指擱置了一夜的開水，有消息稱隔夜水只要放置多天，哪怕在保溫瓶中也含有一種亞硝胺的物質(zhì)，亞硝胺是一種致癌物質(zhì)。此消息一出，眾多人們表示質(zhì)疑，每早喝的熱水都是昨天甚至多天的，豈不是天天都在喝致癌物?研究員們對這個說法進(jìn)行驗證，對白開水存放多日進(jìn)行每天化驗，其實亞硝胺不很容易生成，需要滿足一種物質(zhì)和環(huán)境才能形成。亞硝胺最容易生成的條件是人和動物的胃液，并在胃液酸度不夠的情況下，才能形成亞硝胺。燒開的水中，細(xì)菌基本上被高溫殺死，且沒有再次受到蛋白質(zhì)類和微生物物質(zhì)的滋生，更不會讓亞硝胺生成。所以，僅僅隔夜的白開水且在干凈的容器內(nèi)存放是可以飲用的。
二、不干凈的隔夜水危害
1、隔夜水放置時間過長基本上達(dá)到1周以上，可能會滋生細(xì)菌，飲用之后身體容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適。尤其是老年人和小孩胃腸功能較弱的人群，容易增加胃腸炎的風(fēng)險。
2、夏天溫度較高，微生物繁殖速度更快，加上水受溫度和蛋白質(zhì)等滿足條件，導(dǎo)致細(xì)菌繁殖更加旺盛。則高溫下存放的隔夜水不建議飲用，正常情況下，隔夜水再次進(jìn)行加熱，可以殺滅部分微生物。
