凍干水果并不是智商稅，它是一種具有獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)的食品加工產(chǎn)品。那雖然凍干水果在制作過(guò)程中會(huì)失去一些水分和部分維生素，但由于整個(gè)制作過(guò)程是在低溫、真空環(huán)境下進(jìn)行的，水果中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分得到了保留。在購(gòu)買(mǎi)和食用凍干水果時(shí)，需要注意選擇正規(guī)品牌、注意適量食用、關(guān)注個(gè)人身體狀況等因素，以充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康效益。
在當(dāng)今食品市場(chǎng)上，凍干水果作為一種新型的食品加工產(chǎn)品，受到了廣泛的關(guān)注。真空冷凍干燥是一種先進(jìn)的食品加工技術(shù)，其基本原理是將凍結(jié)的食品置于真空環(huán)境中，通過(guò)升華的方式去除冰晶所含的水分，得到干燥的食品。在這個(gè)過(guò)程中，食品中的營(yíng)養(yǎng)成分得到了最大程度的保留。
在低溫、真空的環(huán)境下，水果的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被氧化或流失。相較于普通的曬干或烤干方法，凍干水果簡(jiǎn)直是大大提升了維生素、礦物質(zhì)等寶貴營(yíng)養(yǎng)成分的保存率。而且由于水分被徹底取走，凍干水果的保質(zhì)期居然能夠長(zhǎng)達(dá)一年以上。凍干水果的輕盈身姿與小巧體積，完美適應(yīng)了戶(hù)外活動(dòng)、旅行等場(chǎng)合的需求。
制作工藝的復(fù)雜與成本的居高不下，也使得凍干水果的價(jià)格遠(yuǎn)超普通的新鮮水果，一般的人們可能望而卻步，只得望洋興嘆。在制作的過(guò)程中，凍干水果也變得又硬又粗糙，不易咀嚼和消化，消化更是一大難題。老年人、兒童或者是那些牙齒不好的人們可得謹(jǐn)慎對(duì)待，否則可能會(huì)引發(fā)消化系統(tǒng)的不滿(mǎn)。由于水分的蒸發(fā)，凍干水果中的糖分會(huì)變得更加濃郁，人們?cè)谄穱L時(shí)一定要量力而行。
