最近，一項由英國牛津大學、中國醫(yī)學科學院、北京大學等多單位聯(lián)合開展的大型前瞻性隊列研究在中國引起廣泛關注。研究涵蓋了超過50萬中國成年人，歷時11年，成為中國迄今為止規(guī)模最大的前瞻性隊列研究之一。該研究顯示，攝入較多乳制品與肝癌、女性乳腺癌和總體癌癥風險呈正相關。
一、研究細節(jié)與結論：
研究采用問卷調查法，覆蓋了來自不同城市和農村地區(qū)的51萬人，平均年齡為52歲。研究結果表明，每天攝入50克乳制品與癌癥總體風險增加7%有關，其中肝癌和女性乳腺癌的風險也呈不同程度的增加。研究者指出，乳制品中的成分可能與癌癥風險存在關聯(lián)，如乳清蛋白、IGF-I等，可能通過促進細胞增殖或影響體內信號傳導途徑。
然而，該研究也受到一些局限性的影響，包括對總能量和特定乳制品攝入量的不完整記錄，以及癌癥病例數(shù)在某些亞組分析中不足以得出可靠結論。
二、另一研究探討前列腺癌風險：
與此同時，美國洛馬林達大學醫(yī)學院的研究人員進行了一項北美前瞻性隊列研究，評估了乳制品、鈣攝入與前列腺癌患病風險之間的關系。該研究包含了近3萬名參與者，進行了7.8年的隨訪。
研究發(fā)現(xiàn)，每日攝入430克乳制品的參與者前列腺癌發(fā)病率較高，風險增加了26-27%。然而，這與牛奶中的脂肪和鈣含量無關，研究者猜測可能與牛奶中的激素有關。
三、牛奶到底還能不能喝？
這一系列研究引發(fā)了公眾對牛奶是否致癌的關切。事實上，科學界尚未就此達成一致的結論。對于普通人來說，適量攝入牛奶仍然是一種獲得豐富營養(yǎng)的方式，因為牛奶中富含維生素A、D、E、K等營養(yǎng)素。
四、健康地享受牛奶的好處，可以考慮的建議：
1. 選擇全脂牛奶： 全脂牛奶相比低脂和脫脂牛奶含有更多的營養(yǎng)素，如維生素和脂肪。
2. 避免生牛奶： 生牛奶可能攜帶病原菌，煮沸后再飲用能更好地保護健康。
3. 注意攝入量： 適量攝入牛奶，避免過量，特別是對于長痘、有拉肚子風險或有家族癌癥史的人。
牛奶是否致癌尚無定論，但科學研究提醒我們在享受牛奶的好處時也要注意適量。未來，更多的研究可能會揭示牛奶與癌癥之間的復雜關系。對于個體而言，根據自身健康狀況和家族史，可以在醫(yī)生的建議下制定合適的飲食計劃，確保獲得全面的營養(yǎng)，同時降低潛在的風險。
