1、羊血豆腐湯
原料：羊血，豆腐。
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精。
分別將豆腐、羊血洗凈切方塊。
蔥切段，姜切片，香菜切段。
鍋內(nèi)加水，放八角、蔥段、姜片燒開。
水燒開后下豆腐塊，大火煮半小時后撇去浮沫。
再加羊血略煮片刻，加鹽、雞精調(diào)味，灑入香菜段即可。
2、韭菜炒羊血
材料：羊血1塊，韭菜200克，蒜苗50克，青椒適量，料酒適量，干辣椒適量，麻椒適量，蒜適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量，糖適量。
羊血洗凈切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。
熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。
放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。
羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
3、辣椒炒羊血
主料：羊血300g，柿子椒100g，紅椒100g。
調(diào)料：食鹽適量，姜適量，蒜適量，調(diào)和油適量。
將青椒紅椒洗好，羊血沖一遍。
青椒和紅椒切好，羊血切成長條形。
坐鍋點(diǎn)火，放入姜絲和蒜，干紅辣椒。
將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒。
灑上適量的鹽，繼續(xù)翻炒后起鍋。
