鱉俗稱甲魚、水魚、團魚，學名為中華鱉。鱉類有活血消瘀，滋補強身的功效，通常將它作為重病后或進行外科手術后身體虛弱的滋補、保健食品。就現(xiàn)階段而論，鱉類的滋補、強身功效之佳為各類水產(chǎn)品之冠。既然鱉的營養(yǎng)價值如此高，那么鱉和什么食物+起吃好呢？下面就一起來了解一下吧！
鱉適宜搭配的食物
鱉肉+蜜糖
不僅甜味上口，鮮美可口，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有鋅酸、硅酸等，是不可多得的強身劑。還能促進生長、預防衰老。
鱉甲+鴿肉
用于血虛所致的月經(jīng)閉止、月經(jīng)不調(diào)、面色蒼白、頭暈、心悸失眠等情況。
鱉肉+山藥、桂圓
鱉肉所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富，還含脂肪、B族維生素等，自古視為滋補佳品。鱉肉還有潤膚健膚、明目的作用。三者相配功在補脾胃、益心肺、滋肝腎。
鱉肉+冬瓜
甲魚有潤膚健膚、明目的作用。冬瓜富含B族維生素和植物纖維等，具有生津止渴、除濕利尿、散熱解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積，多吃有助于減肥。
鱉肉+鴿肉
鱉肉與鴿肉同食，具有滋腎益氣、散結通經(jīng)、澤膚美顏的功效，對因身體虛弱起起的閉經(jīng)有一定療效。
鱉肉+生姜
鱉肉與生姜同食，營養(yǎng)豐富，有滋陰補腎、填精補髓的功效。
冰糖甲魚的做法
甲魚宰殺后，用90℃熱水泡+下，煺去表皮，斬去嘴尖、尾、爪，用刀尖在腹部剞十字花刀，挖去內(nèi)臟、咽喉，斬去背殼尖骨，每只甲魚斬成6塊，再用冷水洗一下。筍削去外皮，洗凈，入沸水焯熟，切成斜刀塊。甲魚在沸水鍋中氽+下，撈出用清水沖洗干凈。
炒鍋置旺火，舀入清水500毫升，將甲魚落鍋，加入黃酒、姜塊（拍松）、蔥結5克，沸后改用小火，燜煮至酥爛，揀去姜塊、蔥結。另取一只炒鍋置中火，下入熟豬油，投進蒜瓣略煸，將甲魚連同原汁+起下鍋，加入黃酒、冰糖末、筍塊、醬油、醋，燒沸后改為小火燜煮5分鐘，改用旺火收濃鹵汁。
用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，淋上熟豬油，邊鏟邊轉(zhuǎn)動炒鍋，使芡、油均勻地裹住甲魚塊，放入蔥段，燒煮。燒至起泡時1：1：1鍋裝盤，兩邊綴上冰糖末，裝盤即成。
