包菜又稱為卷心菜或甘藍，它是生活中一種常見的蔬菜，營養(yǎng)價值豐富，常吃對身體十分有益，受到許多人的喜愛。尤其是一些有減肥瘦身需求的人群，會選擇用包菜來制作一些菜肴代替主食，那么包菜的熱量真的很低嗎？100克包菜的熱量到底是多少呢？下面就一起來了解一下吧！
包菜熱量不高
包菜也叫做卷心菜，也叫做甘藍，是日常生活中非常常見的一種蔬菜，每100克包菜中只含有12大卡的熱量，是一種典型的低熱量食物。它的營養(yǎng)價值非常豐富，里面含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素a、維生素b、維生素c和大量的胡蘿卜素。適量地吃一些包菜，不但可以提高身體所需要的多種能量，并且可以促進腸道蠕動，緩解便秘，可以有效改善維生素a缺乏的問題。
挑選包菜的技巧
1、看外表
挑選外表光滑的卷心菜。外表有黑色洞洞的是蟲子咬過的痕跡，而看上去白花花不均勻的可能是農(nóng)藥點的不好形成的，遇到這樣的卷心菜都不要購買。
2、看顏色
通常卷心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜幫。喜歡吃嫩菜葉的，可以挑選綠色部分較多的卷心菜；喜歡吃脆而硬的菜幫的，可以挑選外表白色部分較多的。
3、掂分量
應(yīng)季的卷心菜因為很新鮮所以會普遍很沉，如果掂著卷心菜感覺很軟，沒有什么重量，說明這顆卷心菜一定是存放很長時間了。這樣的就不要買了。
4、看菜幫
蔬菜的生長靠的是根，而采摘也是從根部開始的。觀察卷心菜根部的顏色，如果是淡綠偏白色的，那么說明卷心菜是很新鮮的。
5、捏菜心
新鮮的卷心菜因為水分足所以是很硬。捏一捏卷心菜的外表，如果很松軟，說明水分流失得很嚴(yán)重，已經(jīng)不新鮮了。
酸辣包菜的做法
食材：包菜400克、干辣椒3個、蒜2瓣、洋蔥50克；
調(diào)味料：食用油10克、豆瓣醬2克、陳醋2克、蠔油1克、醬油2克、鹽1克、糖1克、花椒粒1克、雞精1克
做法：
1、包菜洗凈，撕小塊。
2、干辣椒切段，大蒜切片，洋蔥切塊。
3、取小碗，倒入陳醋、醬油、鹽、雞精，攪拌均勻。
4、熱鍋倒油，油溫5成熱后，下干辣椒、花椒、蒜、洋蔥、豆瓣醬，爆香。
5、放入包菜，大火翻炒至干爽。
6、倒入拌好的料汁，炒勻即可。
