當(dāng)歸燉雞湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常適量食用可以幫助人們提高身體免疫力，這是因?yàn)橄愎胶休^多的多糖，這可以在一定程度上提高人體淋巴細(xì)胞的吞噬能力，當(dāng)歸則補(bǔ)中益氣，促進(jìn)免疫細(xì)胞再生，從而達(dá)到提高人體免疫力的作用。那當(dāng)歸雞湯怎么煮？具體知識(shí)介紹如下！
當(dāng)歸雞湯怎么煮？
土雞、當(dāng)歸、花生仁、紅棗、黑木耳、姜片。
土雞切塊，清水洗凈備用。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，倒入雞塊焯掉血水撈起。將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水(水沒(méi)雞肉約1公分的量)，加入姜片，當(dāng)歸，花生仁，黑木耳一起燉。高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關(guān)火，食用時(shí)加入鹽、胡椒、雞精調(diào)味即可。
當(dāng)歸燉雞放多少當(dāng)歸？
當(dāng)歸是溫性的食物，味道較為濃郁特殊，在和雞肉一起燉的時(shí)候不宜添加過(guò)多，以免味道過(guò)于苦辛，藥味蓋過(guò)雞肉的鮮味，影響食用感受，此外，雞肉也是溫性的食物，如果大量進(jìn)食當(dāng)歸燉雞這樣性質(zhì)滋補(bǔ)溫?zé)岬氖澄锏脑?，很容易造成體內(nèi)熱氣增長(zhǎng)、陰陽(yáng)失調(diào)，從而出現(xiàn)內(nèi)熱上火等問(wèn)題。
燉雞放多少當(dāng)歸？
除了煲湯之外，當(dāng)歸還可以入藥，俗話說(shuō)“藥有三分毒”，當(dāng)歸亦是如此，食用量不宜過(guò)多，味微苦辛，放太多會(huì)導(dǎo)致雞湯變苦影響口感，而適量放一些當(dāng)歸既可以增加雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可以保留雞湯原有的味道，所以當(dāng)歸煲湯一般建議6-12g左右。
當(dāng)歸燉雞要放姜嗎？
姜具有祛寒去濕，暖胃及加速血液循環(huán)的功效，往當(dāng)歸香菇燉雞湯里適量放一些姜，可以幫助人體祛寒去濕，暖胃和加速血液循環(huán)，提升當(dāng)歸香菇燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，此外姜味辛辣并帶有刺激香味，可以用作調(diào)味劑，去除掉一些雞肉的腥味，所以一般建議放一些姜。
總結(jié)：當(dāng)歸燉雞是一種很好的滋補(bǔ)湯品，做法也很簡(jiǎn)單！營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高！
