長(zhǎng)期吃紫菜可能會(huì)過(guò)度刺激腸胃黏膜，加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。對(duì)紫菜過(guò)敏者，應(yīng)避免食用，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。但是紫菜本身屬于一種海水之中的植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。每100克紫菜中含有蛋白質(zhì)30克、脂肪0.9克、碳水化合物50克，還有多種的鈣離子、鐵離子，胡蘿卜素和多種人體所必需的氨基酸。號(hào)稱營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。從中醫(yī)角度來(lái)講，紫菜性寒、味甘。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫菜是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的海藻，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。具體來(lái)說(shuō)，紫菜中含有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，可為人體提供能量和養(yǎng)分，同時(shí)還含有多種必需氨基酸和膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康。此外，紫菜中含有豐富的維生素A、維生素C和葉酸等維生素，以及鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，這些元素對(duì)人體健康具有重要作用，能夠增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、預(yù)防貧血等。
紫菜的鈣含量高嗎
紫菜含鈣的量高。每100克紫菜中含有264毫克的鈣質(zhì)，屬于含鈣量高的食物，所以適當(dāng)進(jìn)食紫菜可以補(bǔ)充身體需要的鈣質(zhì)。紫菜中還含有維生素、鈉、鉀、碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、促進(jìn)甲狀腺激素合成等。
雖然紫菜中的鈣含量較高，但由于紫菜的體積和重量相對(duì)較小，受到紫菜品種、產(chǎn)地、不同烹飪方法和加工過(guò)程的影響，單個(gè)食用量中所含的鈣可能并不多。且紫菜含有的鈣屬于植物源鈣，相較于動(dòng)物源鈣，如奶制品等，植物源鈣的吸收率較低。因此，在使用紫菜作為鈣的補(bǔ)充來(lái)源時(shí)，最好結(jié)合其他富含鈣的食物和充足的維生素D，以增加鈣的吸收和利用效果。
