1、羊后腿肉1000克、掛面200克、粉條50克、蔥適量、香菜適量、花椒適量、小茴香適量、鹽適量、姜適量、紅干辣椒3個(gè)、胡椒粉適量、醋適量、味精適量。
2、羊肉放入冷水鍋中，大火煮開(kāi)，撇去血沫。
3、把花椒和小茴香放入調(diào)料盒中。
4、放入蔥，姜，干辣椒，調(diào)料盒，小火燉1小時(shí)，至肉軟爛，撈出放涼。
5、粉條泡軟。
6、把粉條放入煮羊肉的湯中，煮軟。
7、羊肉切片，蔥和香菜切碎備用。
8、放入羊肉，放入掛面，煮熟。
9、放入鹽，胡椒粉，味精，醋攪勻，關(guān)火。
10、放入蔥花和香菜。
11、盛入碗中。
