四大名醋分別是山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、福建永春老醋、閬中保寧醋。
1、山西老陳醋：老陳醋產(chǎn)于清徐縣，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。老陳醋具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點(diǎn)，同時(shí)，還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)。
2、鎮(zhèn)江香醋：鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋。“香”字道明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣。
3、保寧醋：保寧醋是四川省的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，四大名醋中，保寧醋是唯一的藥醋。
4、永春老醋：永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨(dú)特。
