1、主料：鯉魚一條。輔料：植物油一勺 陳醋一勺 生抽一勺 料酒一勺 鹽適量 蔥花適量 姜適量 辣椒一個。
2、準(zhǔn)備好燉魚的配料。
3、新鮮鯉魚刮去魚鱗，去除內(nèi)臟切塊燉魚比較入味。
4、熱油熱鍋魚下鍋，這樣魚皮不會蘸掉的。這個鍋也小整魚也燉不下的。
5、加生抽，料酒，老抽，陳醋，翻動下魚。
6、加適量的清水和蔥，姜，蒜，辣椒小火慢燉魚。老話，千滾的豆腐，萬滾的魚，不怕燉的時間長。
7、燉20分鐘左右，燉魚的期間翻動幾次魚。湯汁差不多的時候加鹽翻動下，出鍋即可。
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