1、原料：長茄子、青椒各適量。
2、做法：鹽腌茄子，茄子切滾刀塊，用鹽腌，出水，用手?jǐn)D掉臟水，洗凈，擠干水分（盡量干！）油、姜、蒜，放青椒，加鹽，辣椒炒好先盛盤。油、姜、蒜，放茄子，少量郫縣豆瓣醬、糖、生抽，炒熟（點(diǎn)水，中火燜熟）茄子不用再放鹽。加入青椒、雞精，炒勻即可。
茄子清炒怎么做好吃 清炒茄子的方法介紹
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