1、食材：芥蘭菜心300克，瘦肉150克，姜蓉適量，蒜米適量，料酒1勺，水淀粉糊小半碗，生抽適量。
2、芥菜菜梗已經(jīng)切出來(lái)做另一歐夠道菜了，剩下芥蘭菜心。首先把芥蘭菜心的嫩梗切成十字，這樣煮的時(shí)候就容易熟，然后清洗干凈備用。
3、瘦肉剁成肉末，放到碗中，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制十幾分鐘左右。
4、鍋裝適量的水煮沸，然后放芥蘭菜心進(jìn)去灼1分鐘左右撈上來(lái)瀝干水分。
5、再開(kāi)火下油，放蒜米進(jìn)去爆出味來(lái)，肉末下鍋，大火翻炒至變色。
6、然后下小半碗水淀粉糊進(jìn)去，翻炒均勻，煮30秒左右。
7、放芥蘭菜心進(jìn)去翻炒燜20秒左右就可以出鍋了。
