1、煲湯用新鮮的陳皮是可以的。
2、陳皮，其實就是我們平時所吃的橘子的皮，由于其放置的時間越久藥效越強，故名陳皮。陳皮味辛、苦，性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾、燥濕化痰的功效，適合有胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等癥狀的人食用。
3、現(xiàn)代研究表明，陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮苷、維生素B、維生素C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增進食欲。
4、因此，在煲湯時放入陳皮，對胃部不適、腹脹、咳嗽痰多等具有很好的預防和治療作用。
5、陳皮偏于溫燥，因此常有干咳無痰、口干舌燥、手腳心發(fā)熱等癥狀的陰虛體質(zhì)的人不宜多食。
6、需要提醒的是，鮮橘皮與陳皮雖然來源相同，但性質(zhì)卻大不相同。
7、鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮的藥用功效，陳皮經(jīng)隔年后揮發(fā)油含量大為減少，黃酮類化合物含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。
8、另外，因為鮮橘皮表面常有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康。因此，不可用鮮橘皮代替陳皮。
