1、營養(yǎng)價值:黑魚中蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量少，含鈣量比其他魚類要高，還含有多種維生素和無機鹽，以及包括瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸在內(nèi)的18種氨基酸，黑魚肉的蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，容易被人體消化吸收，是一種營養(yǎng)全面，肉味鮮美的極好保健食品。黑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、無機鹽、維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、鐵等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值非常高。
3、黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，產(chǎn)婦食用黑魚湯能為機體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質(zhì)來源，有促進泌乳的效果。
4、改善貧血:黑魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，并且黑魚中蛋白質(zhì)含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補血之效，因此黑魚湯十分適合貧血的人群食用。
5、促進恢復(fù):黑魚含有大量的蛋白質(zhì)，其25％體重都是蛋白質(zhì)，這種高蛋白吸收較高，有85％以上的吸收率。黑魚湯適合產(chǎn)后、手術(shù)后，以及大病后的患者食用，促進體力恢復(fù)，促進傷口愈合，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。
6、吃黑魚能補充大量氨基酸，能夠幫助機體增強抗病能力。
