1、花菜可以生吃，但一般不建議直接生吃，一是花菜上可能?chē)姙⑥r(nóng)藥，二是生花菜的口感并不好?；ú吮旧頍o(wú)毒，可以不經(jīng)煮熟食用，且沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫破壞的花菜，其內(nèi)的纖維素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也保存得更多，生吃花菜可能比煮熟吃更有營(yíng)養(yǎng)。
2、但由于花菜特殊的結(jié)構(gòu)極易藏蟲(chóng)，如果在種植過(guò)程中不噴灑農(nóng)藥對(duì)蟲(chóng)子進(jìn)行打殺，大多花菜都無(wú)法存活。因此目前在市面上的大多花菜都是噴灑了一定含量的農(nóng)藥，在用水洗后還難以去除，需要進(jìn)行高溫烹煮，破壞農(nóng)藥結(jié)構(gòu)，使其對(duì)人體無(wú)法造成太大影響。
