1、花菜可以生吃，但一般不建議直接生吃，一是花菜上可能噴灑農(nóng)藥，二是生花菜的口感并不好?；ú吮旧頍o毒，可以不經(jīng)煮熟食用，且沒有經(jīng)過高溫破壞的花菜，其內(nèi)的纖維素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)也保存得更多，生吃花菜可能比煮熟吃更有營養(yǎng)。但由于花菜特殊的結(jié)構(gòu)極易藏蟲，如果在種植過程中不噴灑農(nóng)藥對蟲子進行打殺，大多花菜都無法存活。因此目前在市面上的大多花菜都是噴灑了一定含量的農(nóng)藥，在用水洗后還難以去除，需要進行高溫烹煮，破壞農(nóng)藥結(jié)構(gòu)，使其對人體無法造成太大影響。
2、除此之外，生花菜的口感并不好，甚至還有些難吃，在經(jīng)過烹煮添加調(diào)料之后才比較符合大多數(shù)人的口味。而且生花菜中纖維素較多，若胃腸消化弱者食用，可能會導(dǎo)致消化不良，所以一般都不建議直接生吃花菜。若實在喜歡生吃花菜，盡量買未噴灑農(nóng)藥的花菜，多清洗幾遍，但也建議少量食用，避免消化不良。
