1、豆芽生芽子通常不可以吃。
2、生豆芽當中還有很多沙門菌和大腸桿菌如果生吃有可能會導致腸胃疾病，引起腹痛或者腹瀉，生豆芽一般在制作時需要在潮濕的環(huán)境中會引起細菌滋生，生吃會影響生殖健康最好不要生吃，生豆芽菜制作時，需要使用流動的清水將豆芽清洗干凈，避免細菌殘留，可以將豆芽炒熟后食用。
3、豆芽當中含有很豐富的維生素C可以有效的清除血液當中的膽固醇，對于預防心腦血管疾病，還可以防止脂肪出現(xiàn)堆積，對于改善肥胖能夠起到一定的作用，豆芽當中含有的熱量較低，并且有很多膳食纖維在使用后，能夠有效的加速腸胃蠕動能力，還可以將腸道當中的垃圾毒素快速排出體外，可以有效的改善和預防便秘，提高身體的免疫能力，豆芽當中的碳水化合物含量比較高，能夠有效的滿足身體所需要的熱量，豆芽當中的干擾素具有抗疲勞作用，還可以起到一定的抗癌效果。當中還有很多核黃素，患者如果出現(xiàn)了口腔潰瘍，適量吃豆芽可以緩解疾病。
