1、材料：大白菜500克、豆腐300克、大蔥15克、姜15克、鹽8克、胡椒粉2克、雞粉5克。
2、牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，取出用自來(lái)水沖干凈。
3、將鍋中水倒掉，鍋中油熱了后，放入姜片，然后把牛肉塊倒入鍋中開(kāi)炒，感覺(jué)差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過(guò)牛肉，放老抽、五香、八角。此時(shí)千萬(wàn)別放鹽，否則牛肉不易爛。
4、冷水滾后，就換小火燉，差不多要燉上一兩個(gè)鐘，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當(dāng)你覺(jué)得牛肉已經(jīng)爛了，就燉好了。
5、可以先將洗凈切好的大白菜炒一下。
6、連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽、生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右，起鍋。
