1、原料：豬肉、粉條、清水、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陳皮、山楂干。
2、粉條提前用清水泡軟，這樣做的目的是燉的時候節(jié)省時間，熟得快。
3、把蔥姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香葉、陳皮、山楂干、花椒、小茴香等配料準備好，配料比較靈活，隨個人口味靈活調(diào)整，但至少要有蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、香葉這幾樣。
4、五花肉入水煮幾分鐘，加一勺料酒去腥味。
5、撈出后切成大小適宜的肉塊，三厘米左右吧。
6、鍋中倒油燒熱。
7、下入肉塊煸一下。
8、煸至出油，肉塊變成金黃色，盛出來備用。（這一步的做法是為了讓肉塊煸出油脂，吃起來不膩）
9、鍋中留底油，下入蔥姜蒜，爆出香味。
10、下入肉塊，加入醬油，翻炒一下。
11、向鍋里倒入適量的水，一般以末住肉塊為宜，我喜歡再多加一點，因為粉條很吸水。
12、再加入所有配料。
13、中火燉個40分鐘后加入粉條。
14、粉條快燉熟時加入適量的鹽。
15、繼續(xù)燉幾分鐘至粉條完全成熟。
16、出鍋裝盤。
