1、能吃。春筍在曬太陽的過程中，裸露部位可能會與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，從而出現(xiàn)變紅顏色的情況。此時變紅顏色的部位一般沒有發(fā)生變質(zhì)，仍然可以食用，如果擔(dān)心，也可以將變紅顏色的部位以及周圍部位削去后再吃，但可能口感會欠佳；
2、不能吃。如果春筍在曬太陽后，除了變紅顏色之外，還出現(xiàn)了異味、發(fā)霉、變黑、腐爛等變質(zhì)的情況，一般提示春筍受到了微生物的污染，這樣的春筍一般不能繼續(xù)食用，以免引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
