1、蕓豆?fàn)€了一點不能吃，這個時候它已經(jīng)變質(zhì)了，不能繼續(xù)吃，否則會對健康不利，另外蕓豆長期放到陰暗潮濕的地方也容易出現(xiàn)銹斑，從而滋生細菌而變質(zhì)，同樣不能食用。
2、蕓豆是我們生活中比較常見的一種食材，通體呈綠色，味道清脆可口，一經(jīng)上市，很多人就會購買回家食用，不過有時候買回來的蕓豆不能馬上食用，放置一段時間就會發(fā)現(xiàn)它上面長了非常多的銹斑，看上去比較嚇人。要是發(fā)現(xiàn)蕓豆上長了銹斑一般都是不能吃的，這種紅色的銹斑其實是豆角炭疽病的一種，一旦在蕓豆根莖上產(chǎn)生就會變成長條狀或者是梭形的病斑，最開始是紫紅色的，嚴(yán)重就會變成紅褐色的病斑，這時蕓豆已經(jīng)變質(zhì)了，不能繼續(xù)吃，否則會對健康不利。不過要是將蕓豆放到陰暗潮濕的地方長期保存，也會容易出現(xiàn)銹斑，這個時候蕓豆會滋生細菌從而變質(zhì)，也是不能食用的，所以我們將新鮮的蕓豆買回來之后最好是當(dāng)天食用完畢，或者是放到干燥的地方進行保存。
