1、用料：牛肉500克、料酒2湯匙、雞蛋清1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2湯匙、蠔油2湯匙、清水適量、淀粉20克。
2、將牛肉剁碎，然后將剁碎的牛肉放入料理機(jī)中，加入一匙雞蛋清和少許清水，啟動料理機(jī)攪打，料理機(jī)停止攪打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒繼續(xù)按鍵攪打，加入少許油繼續(xù)攪打，攪打至起筋。
3、鍋里燒開水，打好的牛肉取出，加入適量油攪拌均勻，牛肉在虎口擠出，煮熟即可。
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