1、材料：肺片適量，花椒少許，干辣椒150g。
2、輔料：蔥段適量，姜絲適量，蒜泥適量，熟芝麻適量，料酒適量，油適量，老抽適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量，辣椒粉適量。
3、肺片疾速飛水，撈出瀝干。
4、在肺片中加老抽5茶匙雞精3茶匙糖3茶匙料酒2茶匙油2茶匙辣椒粉2茶匙腌制10分鐘之后加鹽3茶匙腌制5分鐘。
5、熱鍋涼油，燒至8成熱時倒入肺片，顛鍋大火炸至表面發(fā)硬、金黃色撈出。
6、原鍋原油、下姜絲、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些嗆鼻下入肺片一同翻炒，肺片平均散布在辣椒里，投入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻、炒勻、起鍋。
