1、【準(zhǔn)備食材】：普通面粉。
2、【制作方法】：首先將面粉放到盆中，往里面倒入適量的清水。邊倒入的同時(shí)，一邊用筷子攪拌成絮狀。最好是分次倒入，這樣才能夠掌握面粉的粘稠度。接著將面粉揉成光滑的面團(tuán)狀后。然后往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發(fā)四十分鐘左右。將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，往砧板上撒上適量的干面粉，用手將面團(tuán)里面的氣體排出，讓面團(tuán)揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹沒過面團(tuán)，用雙手輕輕揉搓，兩分鐘后再重新?lián)Q水。直到洗第三遍的時(shí)候，面團(tuán)就會(huì)變成了蜂窩狀。當(dāng)面團(tuán)洗到第五遍的時(shí)候，盆中的水會(huì)變得非常的清亮，這個(gè)時(shí)候的面筋基本上已經(jīng)成型了。洗面筋的時(shí)候一定要有耐心，再把取出來的面筋放到蒸鍋當(dāng)中，蒸煮40分鐘。最后將蒸好的面筋切塊，根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行調(diào)料，最后切點(diǎn)香菜攪拌均勻即可。
