1、將蔥，香菜切段，姜切片，蒜八角干辣椒郫縣豆瓣醬蒜蓉辣醬備好。
2、雜貝洗凈，放開水鍋內(nèi)焯水至開口。
3、撈出控干水份備用。
4、鍋內(nèi)倒適量油，放入蔥段，姜片，蒜，八角，干辣椒炒香。
5、再放入郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬，耗油，雞精，糖(稍多些)。
6、炒出紅油，倒入少許清水，攪拌均勻。
7、倒入雜貝，翻炒均勻。
8、再放入香菜即可。
正宗辣炒雜貝的做法 辣炒雜貝的做法
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