1、材料：杭椒、五花肉、姜片、蠔油、糖、老抽、生抽、鹽。
2、五花肉切薄片，加入蠔油、生抽腌制。
3、杭椒洗干凈。去籽，斜切成條。去籽的時(shí)候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很干凈，而且不會(huì)把辣筋去掉。
4、鍋燒熱，倒入一勺油，放入姜片，炒出香味后撈出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出來之后，控出大部分的油到一個(gè)小碗中。加入5克老抽，炒勻。
5、鍋中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克鹽，10克糖，中高火炒杭椒到變得更綠，倒入剛才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能聞到辣味就可以）。
