1、吃鵝肝有補(bǔ)血、明目、促進(jìn)生長發(fā)育的好處。鵝肝為鴨科動(dòng)物鵝的肝臟，因其豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使鵝肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的理想食品。
2、補(bǔ)血：鵝肝是很好的補(bǔ)鐵來源，人體缺鐵便會(huì)表現(xiàn)出貧血面容，人容易疲乏、面色青白，食用鵝肝能很好的補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)部鐵質(zhì)，促進(jìn)血紅蛋白合成，從而促進(jìn)血液再生，增加血容量。
3、明目：維生素A具有保護(hù)眼睛、維持正常視力、防止眼睛干澀等重要作用，而鵝肝中含有大量的維生素A，可以起到很好的明目效果。
4、促進(jìn)生長發(fā)育：鵝肝中含有大量的維生素B2，機(jī)體攝入的維生素B2會(huì)參與體內(nèi)的生物氧化和能量代謝反應(yīng)，人體中的維生素B2水平直接關(guān)系到碳水化合物、核酸和脂肪的代謝，維生素B2能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育，因此，兒童在生長發(fā)育階段應(yīng)適量食用鵝肝。
