1、吃蠶豆存在一些禁忌，如對(duì)蠶豆過敏人群、痛風(fēng)急性發(fā)作患者、蠶豆病患者一般禁止食用。蠶豆屬于生活中常見的一種蔬菜，營養(yǎng)較豐富，適當(dāng)?shù)厥秤每梢詾樯眢w補(bǔ)充所需的部分營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體有一定的好處。
2、對(duì)蠶豆過敏人群：對(duì)蠶豆有過敏反應(yīng)的人群不能吃蠶豆，否則會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，輕者可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹、疼痛，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、窒息，造成過敏性休克，危及生命；
3、痛風(fēng)急性發(fā)作患者：對(duì)于痛風(fēng)急性發(fā)作的患者，也需盡量避免吃蠶豆，雖然其營養(yǎng)價(jià)值比較高，但蠶豆中含有較高的嘌呤物質(zhì)，吃了以后，可以使血液中的嘌呤升高，從而進(jìn)一步促進(jìn)尿酸的升高，不利于疾病的控制；
4、蠶豆病患者：蠶豆病患者先天性紅細(xì)胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏，患者吃了蠶豆或者蠶豆制品后，易誘發(fā)急性溶血反應(yīng)，出現(xiàn)有發(fā)熱、腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、皮膚黃染等一系列不良反應(yīng)，從而影響身體健康，所以蠶豆病患者禁吃。
