1、吃黃花菜的禁忌包括不可生食、不可過量食用、過敏人群不宜食用、脾胃虛寒人群不宜食用。
2、不可生食：新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，在體內(nèi)氧化成二秋水仙堿，對人體會有一定的毒性。食用時可以選用干黃花菜，或者將新鮮黃花菜用開水煮熟，再用清水浸泡兩小時以上，從而能夠破壞秋水仙堿成分，減輕毒性。
3、不可過量食用：干黃花菜和經(jīng)過蒸煮的新鮮黃花菜，仍然會有少部分的秋水仙堿成分，如果食用過量，可能會導致食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
4、過敏人群不宜食用：黃花菜是一種植物的花蕾，其中含有大量的花粉和多種易過敏成分，有過敏體質(zhì)或過敏性疾病的人群一般不宜食用，以免誘發(fā)或加重病情。
5、脾胃虛寒人群不宜食用：中醫(yī)認為黃花菜性涼、味甘，不適合脾胃虛寒人群食用，可能會誘發(fā)或加重胃腸不適。
