眾所周知，其萵筍中含有豐富的水分、維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)成分，不含什么有害成分，沒有煮熟是不會中毒的，不少人甚至喜歡將萵筍直接生吃，那萵筍沒炒熟吃了會怎樣？具體知識介紹如下！
萵筍沒炒熟吃了會怎樣？
萵筍中含有豐富的營養(yǎng)成分，食用后對人體能提供良好的營養(yǎng)供給，清炒萵筍即使沒炒熟也是可以吃的，合理進食并不會對健康造成影響，只是沒炒熟的萵筍可能還會帶有些許的苦味，是因為內(nèi)部殘留了少量的萵苣素，沒炒熟吃了可能會影響口感，另外大量進食涼性的萵筍容易對脾胃造成一定的影響。
未完全成熟的萵筍葉中并不含有毒性，食用的時候可以不用擔(dān)心沒有熟的萵筍葉會不會對人體健康造成什么不利影響，萵筍葉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為的豐富，食用之后可以對人體健康起到很好的保護作用，經(jīng)常的食用一些萵筍葉能及時的幫助補充身體內(nèi)所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，比如說乳酸、蘋果酸、氟元素、維生素、胡蘿卜素，尼克酸等等。
萵筍怎么炒好吃？
1、準(zhǔn)備萵筍1根、豬肉200克、適量料酒、蔥、姜、蒜、鹽、干辣椒，先將蔥、姜、蒜、干辣洗凈，切好備用。
2、豬肉洗凈，肥、瘦肉分開，分別切絲，加鹽、料酒和少許油抓勻備用，萵筍洗凈，削皮切絲，放入淡鹽水中浸泡，去除萵筍的苦味。
3、往鍋中倒油，等油熱后下蒜末和辣椒炒香，再倒萵筍絲，開大火加點食鹽炒至變色，盛出備用。
4、重新倒少許油，放肥肉絲煸炒，炒出油后下蔥姜炒香，再放瘦肉絲，轉(zhuǎn)中火快速翻炒至變色，重新倒入萵筍絲，轉(zhuǎn)大火快速翻炒3分鐘后即可出鍋。
清炒萵筍用焯水嗎？
萵筍焯水是為了去除所含的萵苣素，這種物質(zhì)是萵筍苦味的主要來源，焯水后可以減少大部分的苦味，從而吃萵筍口感更好。但是在一般情況下，不焯水也有辦法去除苦味，萵筍焯水會使得部分營養(yǎng)物質(zhì)流失，使得萵筍的營養(yǎng)較新鮮的略微降低一些。將萵筍泡在鹽水中，萵筍的水分被逼出來，也可以減少苦味，因此焯不焯水都是可以的。
總結(jié)：萵筍的莖和葉子都是可以食用的，萵筍葉跟萵筍莖的口感不一樣，略微帶有苦味，生吃不影響營養(yǎng)價值。
