松茸，生活中較為珍稀的食材，很多人日常都喜歡吃松茸。松茸的產地分布廣泛，一般在6月初就有少量的松茸開始上市了，7月中旬開始持續(xù)到8月是松茸上市的高峰期，9月份產量減少，到了10月份、11月份還會有幾次小高峰出現，一直到11月中旬才會徹底結束。相關知識介紹如下！
松茸什么季節(jié)才有？
松茸一般在秋季8到10月份就可以采摘了，這個時候的松茸是最新鮮的，這個時候吃是最好的。能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質后，維生素，促進人體生長發(fā)育和新陳代謝，有利于人體的健康，松茸的營養(yǎng)元素為活性營養(yǎng)物質，它的分子比較小，容易被人體所需求和利用，從而特別適合，做完手術的患者，身體虛弱的人群做補充營養(yǎng)的補品。
松茸多少錢一斤？
松茸只能野生種植，因此價格一直都是菌類食物中的高價產品，松茸市場價格波動較大，主要受品質的影響，品質好的松茸可以賣上千元一斤，制成干制品價格會更高，最貴可以到達6000元一斤，最差的松茸干可以賣到2000元一斤。
松茸有什么營養(yǎng)價值？
松茸含有18種氨基酸和人體所需要的微量元素，活性營養(yǎng)物質，不飽和脂肪酸，維生素等營養(yǎng)物質。松茸中含有豐富的含有藥用氨基酸和必需氨基酸。能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質后，維生素，促進人體生長發(fā)育和新陳代謝，有利于人體的健康，松茸的營養(yǎng)元素為活性營養(yǎng)物質，它的分子比較小，容易被人體所需求和利用，從而特別適合，做完手術的患者，身體虛弱的人群做補充營養(yǎng)的補品。
松茸怎么挑選好的？
1、顏色
好的松茸外表顏色一般是黃褐色，根部沾有泥土是新鮮的標志，內里為白色，食材鮮嫩口感好，如果是壞了的松茸，其表面會發(fā)黑，切開后內部會變黑或變黃，不能繼續(xù)食用。
2、手感
正常情況下，松茸質地雖有水分，但用手摸不會出現出現濕黏的現象，如果松茸外表濕黏、腐爛的話，說明有大量細菌入侵，這樣的松茸已經變質不能食用了。
3、味道
好的松茸聞起來帶有菌類的特殊香味，而變質后則會散發(fā)腐臭異味，此外，好的松茸煮出來味道鮮嫩甘甜，而變質的松茸味道會比較苦，口感軟爛。
注意：若是到了11月份，松茸過季了的話，松茸的鮮嫩口感會很影響，而且新鮮松茸需要冷藏保鮮，其保存時間不是很長，大多時候是將松茸來曬干保存。
