語(yǔ)說(shuō)“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換”，這把莧菜可是響當(dāng)當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)壽菜。夏天吃莧菜非常合適。莧菜喜溫暖，較耐熱，是夏季的當(dāng)季蔬菜。其次，從中醫(yī)角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經(jīng)。具體的功效介紹如下！
夏天吃莧菜好嗎？
1、補(bǔ)鈣
莧菜可謂是天然的鈣片，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，夏天人體出汗多，鹽分流失大，食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，幫助發(fā)育。
2、開(kāi)胃助消化
夏天天氣太熱，人常常沒(méi)胃口，但是莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化開(kāi)胃。
3、促進(jìn)凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。
4、清熱解毒
夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。
莧菜吃多了會(huì)胖嗎？
莧菜中的膳食纖維是非常豐富的，這種物質(zhì)可以很好的促進(jìn)食物的消化，那么體內(nèi)的廢棄物就能快速地排出，脂肪的含量就會(huì)大大地降低，由此就可以起到減肥的作用。同時(shí)還能增強(qiáng)身體的免疫力。
吃莧菜要注意什么？
1、莧菜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以有利于身體的健康。但是不是所有人都適合食用莧菜的。因?yàn)榍{菜是屬于涼性的，對(duì)于那些體質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，不要食用莧菜，會(huì)加重虛寒的癥狀，不利于身體的健康。
2、莧菜還有感光性，所以它是屬于感光蔬菜，食用之后，對(duì)人的皮膚有著很大的影響，皮膚會(huì)發(fā)紫、發(fā)癢等等過(guò)敏的反應(yīng)。所以皮膚比較敏感的人，也不要食用，以免加重皮膚癥狀。
莧菜怎么做好吃？
1、水煮莧菜
將莧菜清洗干凈后去掉根蒂，鍋中燒熱油將蔥蒜爆香然后加入洗凈的莧菜翻炒變軟后加入適量的清水，大火煮開(kāi)后依次加入食鹽、雞精等即可關(guān)火使用。
2、涼拌莧菜
莧菜清洗干凈后切開(kāi)，鍋中燒熱水后加入適量的食鹽和食用油，然后將莧菜加入焯水后撈出過(guò)冷水瀝干裝盤(pán);將準(zhǔn)備好的蒜末、生抽、食鹽、香油、味精等攪拌成醬汁淋在莧菜上，攪拌均勻后便可直接食用。
3、清炒莧菜
首先將莧菜清洗干凈后瀝干待用;油鍋爆香蔥蒜然后將莧菜加入翻炒變軟后依次加入食鹽、雞精等翻炒均勻后便可裝盤(pán)食用。
總結(jié)：莧菜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以有利于身體的健康，莧菜中的維生素C含量很高，不僅僅如此，還富含鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)很容易被人體所吸收！
