糙米，稻谷脫殼后不加工或是加工較少的全谷粒米，與白米相比，糙米保留有更多的營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營養(yǎng)保留，糙米直接蒸米飯也能減少糙米在浸泡過程營養(yǎng)成分的流失，只要蒸的時(shí)間足夠，糙米是可以直接蒸米飯的。相關(guān)知識介紹如下！
煮糙米可以不泡嗎？
糙米沖洗干凈之后不泡就煮并不會對身體有什么特別的影響，需要注意的是，糙米中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B1，礦物質(zhì)元素，在清洗和浸泡的過程中會流失一部分，雖然經(jīng)過簡單的沖洗可以蒸煮，但是這樣煮會需要更長的時(shí)間，而且煮出來口感也不是很好，所以一般建議糙米浸泡之后再煮。
糙米煮粥需要浸泡多久？
由于糙米的質(zhì)地比粳米米要緊實(shí)，所以浸泡的時(shí)間要比粳米久一些，一般來說最好在涼水中浸泡1小時(shí)以上，最好在8小時(shí)左右，再用來煮粥吃。
糙米怎么蒸？
1、先浸泡，洗好糙米后，浸泡6～8小時(shí)，才能開始煮，稍微耗費(fèi)時(shí)間，所以要是要煮糙米粥，最好提前一個(gè)晚上浸泡。
2、調(diào)整煮飯的水，煮糙米的水一般要比白米還多出一倍左右。如果想吃硬一點(diǎn)的米飯就少一點(diǎn)水，想吃軟一點(diǎn)的米就多一點(diǎn)水，按照個(gè)人喜好調(diào)整即可。
糙米煮粥吃有哪些好處？
1、改善酸性體質(zhì)
糙米含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)素的95%都蘊(yùn)藏在米糠內(nèi)，因此，長期食用糙米，可以有效改善酸性體質(zhì)。
2、排毒
糙米是全米，保留米糠，有豐富的膳食纖維，具有吸水，吸脂作用以及相當(dāng)?shù)娘栕愀?，能整腸利便，有助于排腸毒，每天早上吃一碗糙米粥，是不錯(cuò)的排毒方法。
3、益膚美發(fā)
糙米中富含的B族維生素能有效保護(hù)皮膚健康，很多人頭屑多，常脫發(fā)，皮膚干燥暗黃都與體內(nèi)缺乏B族維生素有密切關(guān)系。經(jīng)常使用糙米煮粥，能滋潤肌膚，平衡油脂分泌，使皮膚光滑有彈性，頭發(fā)烏黑有光澤，并且能有效減少脫發(fā)，枯發(fā)與白發(fā)的發(fā)生。
4、除皺淡斑
糙米中含有豐富的維生素A和維生素E，能排除體內(nèi)因日曬，污染，壓力產(chǎn)生的自由基，增強(qiáng)肌膚組織對傷害的抵抗力，減少氧化造成的肌膚皺紋，避免色素沉淀，降低色斑產(chǎn)生的幾率。
5、穩(wěn)定血糖
糙米難以烹飪和消化的特性使其讓人更耐餓，并且有利于血糖水平的穩(wěn)定，減輕了胰島素負(fù)擔(dān)。
6、增強(qiáng)免疫力
糙米還富含能參與人體生理效應(yīng)和調(diào)節(jié)功能的各種營養(yǎng)素，如維生素E，亞油酸，谷維素，谷胱甘肽，硒，錳等，這些成分令糙米具有增強(qiáng)免疫力，抗衰老，降血脂血壓，改善新陳代謝等功效
總結(jié)：糙米的口感比起粳米來說要粗很多，因此在煮之前提前泡一下是很好的！
