牛排，一種牛身上的一部分，其口感細膩又有嚼勁，被人們廣泛喜愛。牛肉吃起來味道不錯，而且對我們的健康也有好處，很多人喜歡吃牛排，會自己買牛肉回來煎牛排吃，那牛排可以隔夜腌制嗎？相關知識介紹如下！
牛排可以隔夜腌制嗎？
雖然牛排在煎之前需要腌制一段時間，但是并不建議隔夜腌制，因為隔夜的時間過長，在這個過程中牛排會滋生一定量的細菌等有害物質(zhì)，還會流失大部分營養(yǎng)成分，對營養(yǎng)和口感都有所影響，一般建議在食用之前腌制1-2小時更好。
腌制牛排后要放冰箱嗎？
不食用的話可以放冰箱保存。
若是牛排腌制好之后，短期并不打算食用，那么是可以放置在冰箱中保存的，其溫度較低，能夠在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生，從而對牛排的保存時間有所延長。
但是注意時間不宜過長，一般來說，冷藏保存不超過2天，因為時間過長，牛排表面組織會發(fā)生變化，對其口感和營養(yǎng)都會有所影響，甚至可能會出現(xiàn)變質(zhì)情況。
隔夜牛排怎么加熱？
牛排隔夜之后，若是沒有變質(zhì)情況，可以用以下方法加熱。
1、將牛排放在盤子中，然后放入微波爐中，用中火加熱1分鐘，再轉(zhuǎn)高火加熱半分鐘即可。
2、或者將牛排放入平底鍋中，用煎制的方法加熱，注意滴入適量的油，以免出現(xiàn)糊底、粘鍋的情況。
3、也可將牛排放入盤子中，等待鍋中的水燒開之后，放入蒸鍋中蒸3分鐘即可。
注意：若是將腌制的牛排存放在冷凍區(qū)，其存放的時間最長，一般可放7-15天，只是在食用時，需要解凍處理，對于營養(yǎng)物質(zhì)的流失也比較多。
